Sándwich de atún y tomate

Sándwich de atún y tomate
Cena suculenta con pocos ingredientes y que se puede tener preparada de antemano. No falla. Se puede tomar caliente o frío. Ideal para cenas de verano.
Ingredientes
Ingredientes:

-70 gr. cebolla
-20 gr. ajos
-70 gr. pimiento verde
-70 gr. pimiento rojo
- aceite
-600 gr. tomate nat. triturado
-sal
-pimienta
-1 cta. azúcar
-2 huevos cocidos
-200 gr. atún escurrido
-12-16 rebanadas pan de molde integral o normal
-3 huevos batidos con sal
Preparación:

1- Picar la cebolla, ajos, pimiento verde y rojo, menuditos, y pochar con un poco de aceite hasta que esté blando.
2- Añadir el tomate, sal, pimienta y azúcar, y sofreír unos 12-15 minutos, hasta que espese.
3- Precalentar el horno a 200º.
4- Añadir los huevos cocidos picados y el atún desmigado y mezclar bien.
5- En una bandeja engrasada de unos 24x24 cm. Tapar agujeros con tiras de pan, aplastantdo un poco.Colocar 4 rebanadas de pan de molde, empapar con un huevo batido y extender la mitad del tomate. Tapar con más pan, huevo y tomate y terminar con pan y huevo batido. Si se quiere se puede rallar un poco de queso, yo así lo hice.
6- Hornear (200º), unos 25-30 minutos.
Dejar reposar unos minutos y desmoldar. Se sirve caliente o a temperatura ambiente.