Sopa noddles con pollo y verduras

Sopa noddles con pollo y verduras
Una sopa muy completa para los dias frios o cualquiera del año
Ingredientes

Sopa noddles con pollo y verdura

 Ingredientes: 3 platos grandes (en un bol parece poca cosa, pero en realidad es bastante)

  • 125gr de noodles chinos (medio paquete)
  • 250gr pechuga pollo cortada a tiras
  • 4-5 rabanitos
  • 2-3 zanahorias
  • 1 cebolla roja
  • 1 manojo esparragos trigueros
  • 1 puñado de judias verdes (yo e usado de bote ya cocidas)
  • 1 tallo apio
  • 1 puerro
  • 1 ajo
  • 1cm jengibre rallado o 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1 cucharada salsa soja
  • Un pizca eneldo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • 1l caldo pollo (yo e usado menos)

Pasos
  1. Se cortan y limpian las verduras, se corta en juliana la cebolla y zanahoria, los rabanitos y esparragos a rodajas, el ajo picado , el puerro y apio en trozos pequeños
  2. Se pone en una olla grande a fuego fuerte con aceite la cebolla, puerro y ajo, se dora ligeramente.
  3. Se añade el resto de verduras y salteamos unos 3 minutos, no tiene que pochar
  4. Se cubre de caldo pollo y se añaden las especias y salsa soja, se deja cocer 10mn a fuego medio
  5. Se prueba de sal, rectificamos y añadimos los noodles, dejamos cocer y servimos (preferiblemente en boles)