Spaghetti all'ubriaco o espaguettis borrachos

Hoy te enseño a preparar spaghetti all'ubriaco o espaguettis borrachos, una receta muy vistosa por su color y que no está nada fuerte de sabor a pesar de llevar tanto vino tinto.
Ingredientes

  • 400 gr. de espaguettis 
  • 250 ml. de vino tinto 
  • 850 ml. de agua 
  • 15-20 granos de pimienta 
  • 4 dientes de ajo 
  • dilantro picado 
  • parmesano rallado

Elaboración
Mezclar el agua con el vino y llevar a ebullición. Añadir los espaguettis y cocer hasta que casi estén al dente. Escurrir los espaguettis y reservar 200 ml. del agua de cocción. Pelar y laminar los ajos. Dorar los ajos laminados y los granos de pimienta en una sartén con aceite.

Añadir el agua de cocción y llevar a ebullición. Agregar los espaguettis y cocer a fuego medio hasta que el caldo se haya convertido en una salsa ligera. Añadir el cilantro picado y retirar del fuego. Espolvorear con el parmesano rallado justo antes de servir.