Spaghetti con salmón y salsa de limón

Elaboración

1.- Quitar la piel y trocear el salmón en daditos.

2.- Pasar un poco el salmón en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, pimienta y reservar una vez que esté hecho.

3.- Poner a cocer la pasta con agua y sal.

4.- En la misma sartén que hicimos el salmón, derretir la mantequilla y dorar los dos dientes de ajo muy picaditos a fuego flojito para que no se nos queme la mantequilla.

5.- Añadir un puñado de perejil bien picado.

6.- Añadirle el zumo de un limón y dejar que vaya reduciendo a fuego lento.

7.- Cuando esté reducido, añadir los spaghetti cocidos e ir removiendo. Añadir también un par de cucharadas del agua en el que cocinasteis la pasta.

8.- Añadir un puñadito de queso Parmigiano o Peccorino rallado al gusto.

9.- Añadir finalmente el salmón y cuando la salsa esté bien reducida y se vea cremosa. Servir.

10.- Para decorar ya en el plato, un poquito más de queso rallado, pimienta y un poco de ralladura de cáscara de limón por encima.

11.- ¡A disfrutar!