Tallarines a la marinera

Ingredientes

.

Ingredientes para 4
personas:

300 g Tallarines (Puede ser otro tipo de pasta, la que más
os guste)

20 Mejillones

250 g Calamar o sepia

250 g Gambas peladas

Cebolla

2 Dientes de ajo

Al gusto Perejil picado

250 g Tomate pelado

Al gusto Aceite de oliva virgen extra

Al gusto sal

Al gusto Pimienta negra recién molida

.

Preparación:

Limpiamos muy bien los mejillones retirándoles las barbas y
la suciedad que tengan en sus conchas, los enjuagamos muy bien con agua
corriente y reservamos.

Limpiamos de cabezas y pieles las gambas (no lo tiramos pues
se pueden aprovechar para hacer un caldo o fumet), le retiramos la tripa y las
reservamos.

Limpiamos los calamares de vísceras y pieles, lavamos bien y
cortamos en trozos no muy grandes, también reservamos.

Pelamos el ajo y la cebolla, los troceamos en trozos
menudos, ponemos unas cucharadas de aceite en una sartén amplia y cuando este
caliente doramos ligeramente el ajo, añadimos la cebolla y pochamos a fuego
medio unos minutos hasta que este tierna y se vea transparente, añadimos los
calamares y sellamos bien, salpimentamos al gusto y después añadimos el tomate
que previamente hemos triturado, cocinamos 
unos 15 minutos a fuego medio bajo.

Ponemos abundante agua a calentar para cocer la pasta, que
la haremos siguiendo las indicaciones del fabricante.

Cuando la salsa lleve cociendo unos 8 minutos añadimos los
mejillones y tapamos para que se abran y dejen su jugo en la salsa, una vez
abiertos les podemos retirar las cochas o dejarles solo un lado a unas cuantas,
cuando a la pasta le falte 2 a 3 minutos incorporamos a la salsa las gambas,
añadimos un poco de pimienta molida y rectificamos de sal y en este tiempo se
cocinan a la perfección, espolvoreamos un poco de perejil picado al gusto y
esperamos a que la pasta esta cocida.

 Añadimos la pasta
escurrida a nuestra salsa, mezclamos bien y dejamos cocer 1 minutos para que
absorba bien todo el sabor de la salsa, emplatamos y a comer!!! Probadlo os va a encantar.

.....................

El Blog de - La Cocina de Loli Domínguez:

https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com

.....................

Canal  - La Cocina de Loli Domínguez en You Tube:

 https://www.youtube.com/channel/UC5ONfXPjWgqElh0NZaRJ1tg

 ....................

Grupo en Facebook de
- La Cocina de Loli Domínguez:

https://www.facebook.com/groups/264057980418847/

.....................