TORTELLINI CON RAGÚ

Elaboración

PREPARACIÓN

En primer lugar limpiamos y troceamos la cebolla en trocitos pequeños.
Ponemos una olla al fuego y añadimos el aceite de oliva y la cebolla que pecharemos bien.
A continuación picamos el diente de ajo en trocitos pequeños.
Una vez rehogada la cebolla añadimos el diente de ajo.
Rehogamos muy bien, y añadimos la carne picada.
Sazonamos la carne con sal, pimienta y un poco de nuez moscada.
Cuando la carne esta dorada añadimos el vino tinto.
Dejamos evaporar y añadimos el caldo de carne.
Dejamos que cueza todo.
Mientras tanto cortamos los tomates en trozos pequeños, y los añadimos a la carne.
Dejamos que esto se cocine.
También le picamos perejil y lo añadimos a la salsa.
Dejamos que hierva la salsa y después bajamos el fuego
Dejamos que cueza todo unos 40 minutos a fuego suave.
Cuando la salsa esta hecha preparamos la pasta.
En una olla ponemos abundante agua y dejamos que hierva.
Cuando este hirviendo añadimos los tortellini y los coceremos a fuego fuerte unos 15 minutos.
Una vez cocidos escurrimos bien y enfriamos.
Ahora los añadimos a la salsa removemos bien y emplatamos.
Si os gusta el queso rallado le añadid un poco por encima.