Tortellinis en salsa con tomate y espinacas

Dicen que están inspirados en el ombligo de la diosa Venus o en el ombligo de Lucrecia de Borgia. ¿Por cuál te decantas tú? Hoy los cocinamos con una sencilla receta. No te tomará más de 20 minutos prepararlos. Anímate a probarlos en casa y disfruta de esta deliciosa receta de pasta.
Ingredientes
· 250 grs de tortellinis frescos (yo he usado los rellenos de queso. Puedes utilizar el que prefieras)
· 40 grs de espinacas
· 2 ? 3 tomatitos cherry
· 200 ml de nata líquida para cocinar
· 2 cucharadas de queso parmesano rallado
· 2 dientes de ajo
· 1/2 cucharadita de tomillo
· 1 cucharadita de albahaca
· Aceite de oliva
· Sal
· Pimienta negra
Elaboración
Pelamos y picamos los ajos. Troceamos burdamente las espinacas y partimos por la mitad a lo largo, los tomatitos. Reservamos.
Ponemos a cocinar los tortellinis en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del envoltorio. Como son frescos, en un par de minutos estarán listos. Yo he usado tortellinis rellenos de queso. Puedes utilizar los que prefieras.
En una sartén ponemos a dorar los ajos con un chorrito de aceite.
Seguidamente añadimos las espinacas, los tomates y las especias. Salpimentamos y rehogamos un par de minutos.
Cuando las espinacas empiecen a arrugarse, incorporamos la nata y el queso parmesano.
Vamos removiendo sin parar hasta que al salsa espese.
Nuestra pasta ya estará lista. La escurrimos y la incorporamos a la salsa. Removemos para distribuirla homogéneamente y servimos.