Cogote de Merluza al Pimenton

Cogote de Merluza al Pimenton

El Pimenton le da un sabor acongojante......
Ingredientes

Aquí va

Ingredientes:

*Un
cogote de merluza

3 dientes de ajo.

*Una cucharada de
pimentón de la vera. (Agridulce

)*Patatas cortadas en rodajitas finas*

Un
chorro de vinagre

Sal....aceite....

.Asi
lo he hecho:

-*Primero calentamos el horno
a 200º .-*Ponemos las patatas en la bandeja del horno y les
echamos sal y aceite.

-*Con
las manos las revolvemos para que se impregnen bien de
aceite.-*Metemos al horno unos 10 minutos.

-*Pedimos
el pescatero que nos abra el cogote y que le quite la espina.

-*En
casa lo limpiamos bien y le quitamos la telilla negra.

-*Lo
salamos y lo ponemos abierto encima de las patatas con la piel hacia
abajo.-*Dejamos en el horno unos 9 minutos a la misma temperatura
que las patatas.

-*En
una sartén ponemos aceite y freímos los ajos cortados en laminas.

-*Cuando
empiezan a coger color añadimos el pimentón damos una vueltas con
una cuchara de madera y seguidamente añadimos un buen chorro de
vinagre.

-*Cuando
el cogote este en su punto volcamos la mezcla del pimentón sobre él
y las patatas.

-*Lo
sacamos a una fuente poniendo las patatas alrededor y con una cuchara
echamos todos los jugos que nos han quedado en la bandeja.

-*Para
terminar podemos espolvorear con perejil


el texto de la receta...