Bacalao confitado en salsa de esparragos verdes

Ingredientes
1 trozo de bacalao fresco o desalado de 200 g
1/2 manojo de espárragos verdes
1/2 cebolla
1/2 puerro
3 dientes de ajo
50 ml de vino blanco
40 ml de agua
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración