ALBÓNDIGAS DE BACALAO CON SALSA DE CURRY

Descripción
La salsa de curry le va genial a estas albóndigas de bacalao.
Ingredientes
Ingredientes: 4- 5 personas
400 gr de bacalao desalado (migas) como desalar bacalao aquí
1 diente de ajo
miga de pan del día anterior
harina
1 huevo batido
***
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 tomate maduro
1 cucharadita de curry
200 ml de nata
sal y pimienta
aceite de oliva
Elaboración
Poner el bacalao, el diente de ajo y la miga de pan en un robot de cocina, triturar un poco. Sacar a un bol, añadir el huevo, mezclar.
Hacer bolas con las manos, rebozar en harina y freír en aceite de oliva. Cuando estén doradas por todos los lados sacar y reservar.
Para la salsa, poner una cazuela con aceite al fuego (medio) añadir la cebolleta picada fina, rehogar unos 5 minutos. Añadir el ajo picado muy fino y dejar hacer 2 minutos.
Pelar el tomate y cortarlo en cuadrados, incorporarlo a la cazuela y dejar a fuego bajo 4-5 minutos. Echar el curry y remover bien, incorporar la nata y poner apunto de sal y pimienta.
Colocar la albóndigas dentro de la cazuela. Dejar cocer a fuego bajo unos 10 minutos. Si queda muy espeso la salsa añadir un poco de agua.
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