Almejas a la marinera

Ingredientes

Ingredientes: 

600 gr. de almejas. 

1/2 cebolla. 

1 dientes de ajo.

1 cucharada de harina. 

1 cucharada de perejil picado. 

1 hoja de laurel. 

1 cucharada rasa de pimentón dulce. 

1 vasito de vino blanco. 

1 vasito de caldo de pescado. 

Aceite de oliva virgen extra. 

Sal. 

Elaboración: 

En una cazuela o sartén ancha y con la base con aceite de oliva virgen extra, ponemos a sofreír la cebolla y el ajo picados muy fino.
Cuando la cebolla ablande, añadimos la hoja de laurel y la cucharada de harina. Dejamos que la harina se dore y seguidamente añadimos el pimentón dulce. Removemos rápido el pimentón fuera del fuego y rociamos enseguida con el vino y el caldo de pescado.
Llevamos a hervir la salsa y dejamos un minuto para que se evapore el alcohol del vino. 

Incorporamos las almejas y el perejil a la cazuela, tapamos, movemos con las manos para que se mezcle bien todo y dejamos a fuego suave que se habrán. Ajustamos de sal la salsa y apartamos del fuego. 

Servimos calentitas.