ALMEJAS A LA MARINERA

Cómo preparar paso a paso almejas a la marinera según la receta de la comarcar de El Baix Segura de la Comunitat Valenciana.
Ingredientes
INGREDIENTES

1 kg de almejas
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de caldo de pescado.
3 tomates
3 dientes de ajo
1 cebolla
Aceite, sal, pimienta y perejil.
Elaboración
Antes de empezar metemos las almejas en agua fría y sal. Así eliminamos la arena que pueda tener. Las dejaremos una hora, y cambiaremos el agua varias veces.
Picamos la cebolla, el ajo, y el perejil.
En una olla con aceite caliente lo incorporamos.
Añadimos un poco de sal y rehogamos.
Una vez sofrito, añadimos el tomate rallado. Dejamos unos minutos que sofría.
Añadimos las almejas.
Removemos y añadimos el vino blanco. hasta que pierda el alcohol.
A continuación, añadimos el caldo de pescado y esperamos a que abran las almejas.
Una vez abiertas, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
Ya podemos emplatar .