Arbol navideño de Gambas

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:

1Kg.gambas rojas,1 lechuga,3 tomates,aceite y sal.

Para la salsa:2 yemas de huevo,1 chorrito de zumo de limon,1 chorrito de brandy,1 vasito de aceite,1 cucharada de ketchup,sal.

Preparacion:hacer la salsa,batir las yemas con el zumo de limon,sazonar y verter ligeramente el aceite,hasta que la salsa este bien ligada.Añadir el brandy,el ketchup y mezclar bien.

Lavar y cortar la lechuga en juliana.Pelar y formar pequeñas rosas con la piel de los tomates.

Calentar aceite en la plancha y asar las gambas hasta que esten en su punto.

Cubrir una fuente con la lechuga en juliana,colocar encima las gambas,formando un arbol de Navidad,adornar con las rosas de tomate y hojitas de perejil y servir con la salsa en salsera aparte.