Bacalao à Brás

Receta clásica de la cocina portuguesa. Muy fácil y rápida de hacer. Y muy rica
Ingredientes

Ingredientes:

300 gr. de migas de bacalao

8 huevos

4 papas

8 aceitunas negras

Una cebolleta

Sal marina

Aceite de oliva

Preparación:


  1. Hacemos tiras con las migas del bacalao
  2. Cortamos la cebolleta en juliana y la ponemos a pochar
  3. Pelamos las papas y las cortamos en formato 'paja' (tiras muy finas)
  4. Cuando la cebolla esté blandita, añadimos el bacalao y hacemos todo junto unos minutos (controlamos qué tal va de sal)
  5. Freímos las papas en freidora hasta que estén muy crujientes
  6. Batimos los huevos
  7. Cortamos las aceitunas negras en rodajas
  8. Y ya todo muy rápido para intentar que las papas sigan crujientes: echar las papas a la sartén donde está el bacalao y la cebolleta y, acto seguido, el huevo batido. Removemos muy bien, apagamos el fuego y servimos de inmediato con las aceitunas negras por encima.