Bacalao confitado en salsa de esparragos verdes

Ingredientes

• 1 trozo de bacalao fresco o desalado de 200 g 
• 1/2 manojo de espárragos verdes 
• 1/2 cebolla 
• 1/2 puerro 
• 3 dientes de ajo 
• 50 ml de vino blanco 
• 40 ml de agua 
• Sal 
• Pimienta 
• Aceite de oliva virgen extra