Bacalao con pasas y piñones

Estamos en Cuaresma y empieza a apetecer este bacalao con pasas y piñones, a que si?
Ingredientes

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 lomos de bacalo desalado al punto de sal (congelado)
  • 2 cuch.soperas de cebolla frita (de lata)
  • 20gr. de pasas de corinto
  • 20gr. de piñones
  • 1 bote de tomate frito casero
  • Sal, pimienta 
  • 3 cuch.soperas de aceite de oliva

Preparación paso a paso:

  1. Pon una sartén con el aceite a calentar. Cuando esté a punto, echa en ella los piñones y las pasas. Saltéalos durante unos segundos.Mientras, salpimenta los lomos de bacalao por las
    2 caras.
  2. Agrega a la sartén, la cebolla frita y el tomate
    frito. Remueve para mezclar bien los ingredientes
  3. Incorpora los lomos de bacalao a la sartén y
    cuece tapado durante 8'
  4. Dáles la vuelta a media cocción para que se cocine
    uniformemente
  5. Pasados los 8', apaga y sirve

Observaciones:

  • Recuerda que debes descongelar los lomos de bacalao con la antelación suficiente a su cocinado

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