BACALAO CON PATATAS

Ingredientes
INGREDIENTES

4 lomos de bacalao desalado
4 patatas grandes
1 cebolla
1 pimiento verde
Ajo, tomate,y perejil picado
Aceite y sal
125 ml de vino blanco
1 cucharada de harina
Pimentón dulce y colorante
Elaboración
Lo primero que hacemos es poner en una olla un poco de aceite de oliva y rehogamos la cebolla picada fina. A continuación el pimiento verde que también estará picado. Lo siguiente será añadir las patatas cortadas en tacos, rehogamos bien. Ahora añadiremos el ajo picado y el tomate. Una vez todo bien rehogado, añadimos la cucharada de harina para que espese, el caldo. La rehogaremos bien para que no se nos quede cruda. Añadimos el pimentón y el vasito de vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol.
Ahora es el momento de cubrirlas con agua, ponemos un poco de color, dejamos hervir a fuego fuerte. Una vez empiecen a hervir bajamos el fuego a fuego lento, y dejamos que cuezan como unos 20 min. Después de pasado ese tiempo es importante; que las pinchemos para ver si están en su punto. A continuación añadimos los lomos de bacalao y movemos. Le añadimos perejil picado y dejamos cocer unos 10 min. Ahora ya está para llevar a la mesa.