BACALAO EN SALSA DE HIERBAS AROMÁTICAS

Cómo se hace bacalao en salsa de hierbas. Una receta sencilla y rápida paso a paso.
Ingredientes
INGREDIENTES

4 lomos de bacalao fresco
1 taza de guisantes
Ajos y cebolla
Aceite de oliva
Sal, perejil y estragón
Harina
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de caldo de pescado

Elaboración

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será en una cazuela poner abundante aceite de oliva para sofreír la cebolla que tenemos bien picada, y sazonada con sal para que sude. Cuando este dorada añadiremos el ajo picado. Una vez todo rehogado añadiremos una cucharada de harina para espesar nuestra salsa. Una vez bien sofrita añadiremos el vino blanco poco a poco para que no salgan grumos. Lo haremos a fuego medio para que no se nos queme. Esta salsa empezara a espesar, en este momento añadiremos el perejil picado y el estragón. Seguimos moviendo bien, ahora añadiremos los guisantes cocidos. Mezclamos bien para que se mezclen bien los sabores. Ahora incorporaremos los lomos de bacalao fresco sin espinas y añadimos el caldo casero de pescado (os dejo el enlace de cómo se hace el caldo casero de pescado). Dejaremos cocer 10 min a fuego medio, moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue.