Bacalao a la sidra con manzana

Bacalao a la sidra con manzana
Una salsa de tomate con manzana y para dar sabor la sidra..... ummmm!! te aseguro que está impresionante. Sólo necesitas unos buenos lomos de bacalao
Ingredientes

Ingredientes: 4 personas: 4 lomos de bacalao salado,2 dientes de ajo,Aceite virgen extra,500 ml de sidra natural,100 gr de salsa de tomate,1 guindilla,1 o 2 manzanas Golden o reineta,1, cebolla,Sal

Desalamos lo lomos de bacalao. Una vez tenemos desalados los lomos los ponemos a escurrir bien el agua y después los secamos con papel de cocina.Ponemos una cazuela con un poco de aceite, en ella rehogamos la cebolla y los ajos a fuego bajo unos 30 minutos. Después añadimos la guindilla, el tomate y la sidra y dejamos reducir. Rectificamos de sal.Mientras se hace la salsa, pasamos el bacalao por harina y lo freímos. También freímos la manzana cortada en cuartos. Cuando la salsa haya reducido lo ponemos todo y dejamos hervir 3 minutos. Servir bien caliente.

** La salsa se puede triturar o no, como más os guste** La sidra tiene que ser natural  no vale la tipo El Gaitero.