Bonito a la plancha con puré de boniato y verduras

Bonito a la plancha con puré de boniato y verduras
Unas deliciosas rodajas de bonito a la plancha acompañado de puré de boniato y unas pimientos asados.
Ingredientes

Ingredientes:

  • 2 Bonito cortado en rodajas o lomos
  • 4 Pimiento Rojo
  • 2 Boniatos
  • 3 Dientes de Ajo
  • Queso Parmesano
  • Leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva Vírgen Extra
  • Nuez Moscada

Preparación:

Ponemos el horno a calentar a 180-200º. Una vez caliente metemos los
boniatos a asar, hasta que estén blanditos, el tiempo depende del
tamañno del boniato; si tenemos prisa podemos cortarlo en trozos más
pequeñoas para que se hagan antes.

Mientras tanto ponemos un
chorro de aceite en una sartén, calentamos y ponemos los pimientos,
tapamos y mantenemos a fuego flojo, les damos la vuelta cuando ya estén
dorados por un lado y terminamos de cocinar hasta que estén blanditos.
Los retiramos y les quitamos la piel con mucho cuidado.

Sacamos
los bonitas del horno y les vaciamos la carne, lo ponemos en un vaso de
batidos y añadimos un chorrito de aceite de oliva(o mantequilla), sal,
pimienta, un poquito de nuez moscada, los dientes de ajo pelados y
troceados y leche al gusto, dependiendo de si nos gusta más o menos
consistente.Tritoramos todo y apartamos.

Calentamos una sartén o
plancha hasta que comience a echar humo, ponemos un chorrito de aceite y
hacemos las rodajas (o los lomos) de bonito a fuego fuerte.

Ponemos
un par de tiras de pimiento, unas rodajas de bonito y un par de
cucharadas en el plato, podemos decorar con perejil el puré.

Consejo:

Si vamos a hacerla para llevar mejor que usemos lomos y así podremos
quitares las espinas fácilmente con unas pinzas una vez que estén
hechos, y no tendremos el problema de tener que estar quitándole las
espinas en el trabajo o universidad.