Buñuelos de merluza

Buñuelos de merluza, mis hijos cuando eran pequeños el pescado se lo comían con mucha dificultad. Entonces yo les preparaba estos buñuelos de merluza que a ellos les encantaban y se los comían tan rápido que siempre les parecían pocos, a si formo parte esta receta de los platos preferidos por todos en casa, seguro que a ti te pasar lo mismo¡¡¡
Ingredientes
450 g Lomos de merluza
2 Huevos
75 ml Leche
100 g Harina (Aproximado, la que admita la masa)
2 Dientes de ajos picados
Al gusto Perejil picado
Al gusto Zumo de limón
1/2 Sobre de levadura Royal (8 g Levadura química)
Al gusto Pimienta negra recién molida
Al gusto Sal
Abundante aceite de oliva virgen extra para freír nuestros buñuelos
Elaboración
Limpiamos de piel y espinas los filetes de merluza, picamos muy menudo el ajo y el perejil.
Picamos a cuchillo o en picadora eléctrica la merluza hasta que esté bien picada, ponemos la merluza en un bol amplio, añadimos un chorrito de zumo de limón, salpimentemos al gusto, añadimos el ajo picado y el perejil, añadimos los huevos batidos ligeramente mezclamos un poco, añadimos la leche y la levadura mezclamos un poco más, añadimos poco a poco la harina hasta conseguir una masa densa pero no demasiado espesa, cubrimos con papel film y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.
Ponemos abundante aceite en una sartén, calentamos a fuego medio y con dos cucharitas cogemos porciones de masa y los freímos hasta que estén bien dorados, una vez fritos dejamos los buñuelos sobre papel absorbente un instante y listo para servir, acompañados de una ensalada o con alguna salsa de nuestra preferencia es un entrante o primer plato estupendo. Probadlos os van a encantar.