Caballas en adobo

Caballas en adobo
Receta rápida y fácil, con todas las propiedades del pescado azul. Con un sabor delicioso gracias al adobo.
Ingredientes

INGREDIENTES:

  • Un kilo de caballas.
  • ADOBO:
  • 3 ó 4 dientes de ajo.
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra.
  • 1/2 vaso de vinagre de vino blanco.
  • 1/2 cucharada de pimentón picante.
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce.
  • 1/2 cucharada sopera de orégano.
  • sal.
Le quitamos a las caballas la tripa, la cabeza y las espinas cortándolas en dos lomos.Yo no les quito la piel, no les hace falta.Para el adobo machacamos los dientes de ajo con sal y añadimos los pimentones, el medio vaso de aceite, el de vinagre y el orégano.Mezclamos bien y disponemos los lomos de las caballas en una fuenteLos cubrimos con el adobo, tapamos con papel film y dejamos macerar en la nevera por unas horas.Después de unas horas, puede ser de un día para otro, no pasa nada, los sacamos y nos disponemos a hacerlos, ya veréis que sencillo.En una sartén antiadherente SIN aceite ponemos los lomos primero con la piel hacía abajo, bien embadurnados del adobo que al llevar aceite no le hace falta más.Tres minutos por cada lado, vuelta y vuelta.El tiempo va a depender de lo grandes que sean las caballas, pero hay que dejarlas en su punto justo.Las vamos haciendo en la sartén con cuidado de no romperlas y las disponemos en un plato de servir.Cuando estén todas cocinadas echamos el aliño en la sartén y dejamos que reduzca, podemos añadirle un poco de agua si lo creemos necesario.Cubrimos las caballas con la reducción del adobo y las tenemos listas para comer.http://cocinasinproblemas.blogspot.com.es/2014/10/caballas-en-adobo.html