Calamares en tinta

Calamares en tinta
Con cuatro ingredientes disfrutaremos de un plato de primera
Ingredientes

NECESITAMOS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:

Sobre 2 kg de calamares y si no tienen tienta un par de bolsitas.

Dos cebollas grandecitas.

Medio pimiento choricero.

Medio vaso de vino blanco.

Aceite de oliva y sal.

Para acompañar patatas fritas

ASÍ DE FÁCIL ES SU PREPARACIÓN:

Echamos
un poco de aceite en una cazuela y cuando esté caliente añadimos las
cebollas cortadas en juliana y el pimiento choricero (sin estar antes en
remojo) y los dejamos que se hagan poco a poco, añadimos un poco de sal
para que sude mejor la cebolla.

Mientras
limpiamos y pelamos  los calamares, los lavamos bien y los cortamos en
trozos regulares.  Por supuesto  reservamos  las bolsas de la tinta.

Cuando
la cebolla tenga color oscuro (como la cocacola ) añadimos el vino
blanco y las tintas (sino tenemos usaremos un par de bolsitas), dejamos
un par de minutos y sacamos a un vaso de batidora y trituramos.
Reservamos.

Lavamos la
cazuela y la volvemos a poner al fuego con un chorro de aceite (poco,
solo para que no se nos peguen), salamos los calamares y los añadimos.

Dejamos
hasta que suelten un poco de agua y añadimos el triturado que teníamos
reservado, tapamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernos
(sobre una hora).

Cuando echamos la cebolla triturada nos parecerá que queda demasiado espeso, pero el calamar va soltando agua.

Ahora solo nos falta prepara el acompañamiento :

Cortamos
unas patatas (no he puesto cantidad) en trozos reculares y las ponemos
en una olla con agua, las dejamos unos 10 minutos (depende de las
patatas) tienen que quedar un poco tiernas , pero que no se deshagan.
Las escurrimos bien.

Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente
añadimos las patatas y las dejamos hasta que están doraditas, sazonamos
con sal y pimienta (al gusto)

Acompañamos de los calamares y listo.