Normalmente suele acompañarse con arroz blanco, que es como lo he hecho yo en esta ocasión.
Calamares en su tinta con arroz blanco
Ingredientes
1 kg. de calamares grandes limpios250 gr. de cebolla
50 ml. de vino blanco
50 gr. de arroz
2 tomates
2 dientes de ajo
1 sobre de tinta de calamar
1 hoja de laurel
Elaboración
Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.Rallar los tomates y cortar los calamares en rodajas.
Dorar la cebolla y el ajo.
Añadir el tomate y cocinar durante unos 5 minutos a fuego suave.
Agregar los calamares troceados y cocinar durante unos minutos.
Añadir el vino blanco y cocinar un par de minutos para evaporar el alcohol.
Agregar la tinta de calamar y mezclar bien.
Cocinar tapado a fuego suave durante unos 20 minutos.
Cocer el arroz durante 18 minutos en agua hirviendo con la hoja de laurel.
Servir los calamares en su tinta con el arroz a un lado.