Calamares en su tinta con arroz blanco

Normalmente suele acompañarse con arroz blanco, que es como lo he hecho yo en esta ocasión.
Ingredientes
1 kg. de calamares grandes limpios

250 gr. de cebolla

50 ml. de vino blanco

50 gr. de arroz

2 tomates

2 dientes de ajo

1 sobre de tinta de calamar

1 hoja de laurel
Elaboración
Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
Rallar los tomates y cortar los calamares en rodajas.
Dorar la cebolla y el ajo.
Añadir el tomate y cocinar durante unos 5 minutos a fuego suave.
Agregar los calamares troceados y cocinar durante unos minutos.
Añadir el vino blanco y cocinar un par de minutos para evaporar el alcohol.
Agregar la tinta de calamar y mezclar bien.
Cocinar tapado a fuego suave durante unos 20 minutos.
Cocer el arroz durante 18 minutos en agua hirviendo con la hoja de laurel.
Servir los calamares en su tinta con el arroz a un lado.