Caldereta de merluza

Receta de una rica caldereta de merluza. Un plato con mucho sabor con protagonismo para un pescado que gusta a todos y un rico caldo que agradece el cuerpo
Ingredientes
8 trozos de merluza

Un pimiento verde

Una cebolla

Tres tomates rallados

Cuatro papas grandes

Dos dientes de ajo

Caldo de pescado

Una ramita de hierbahuerto

Aceite de oliva

Sal marina
Elaboración
Lo primero que haremos será sofreír la cebolla y los dientes de ajo, finamente picados y con un toque de sal, en un caldero con aceite de oliva y a fuego muy lento. Nos puede llevar unos veinte minutos.
Pasado este tiempo, añadimos el pimiento verde, también finamente picado, y rehogamos diez minutos más, siempre a fuego lento
Tras este paso, añadiremos el tomate. Rectificamos de sal y, siempre a fuego bajo, dejamos que se haga durante un cuarto de hora más o menos. Ya vamos viendo la textura y aroma que toma.
Una vez que veamos que el sofrito ya lo tenemos hecho, echamos las papas cortadas en trozos de bocado y rehogamos un par de minutos.
Vertemos ahora el caldo de pescado hata cubrir las papas y un poco más
Añadimos la ramita de hierbahuerto, comprobamos de sal, subimos el fuego y que hiervan las papas más o menos quince minutos (dependerá de la calidad)
Dos o tres minutos antes de que terminen de hacerse añadimos el pescado, con un puntito de sal, y terminamos el guiso