Cazuela de Berberechos - Minu Cocina

Ingredientes

INGREDIENTES (4 P) 

1 kl. de berberechos

1 cebolla

3 ajos

1/2 vaso de vino blanco

1 hoja de laurel

1 guindilla

1/2 cucharadita de pimentón

1 cucharada rasa de maicena

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Perejil picado

  

ELABORACIÓN 

En primer lugar vamos a meter los berberechos en agua con mucha sal para que vayan soltando todas las arenillas durante al menos una hora. 

En una cazuela se pica finita la cebolla y los ajos y se pocha junto con un poco de perejil picado. Se añade el pimentón, la guindilla (opcional), el laurel y el vino blanco. Se deja evaporar el alcohol y se introducen los berberechos hasta que empiecen a abrirse. Añadimos un poco de sal. Para conseguir que la salsita tenga más cuerpo se diluye la maicena en un poco de agua y vertemos en la cazuela, removemos con cuidado porque en unos instantes habrá espesado un poco, lo suficiente como para que os salga una deliciosa salsita para mojar pan.

Ver la receta en la web de MINU COCINA: http://minucocina.wix.com/minucocina#!cazuela-de-berberechos---minu-cocina/v1qe6