Chocos compuestos

Un riquísimo estofado de chocos. Muy fácil de hacer

Ingredientes

Ingredientes:

1 kg. de chocos

6 papas

4 cucharadas de salsa de tomate

1/2 vaso de vino tinto

Dos cebollas

Dos dientes de ajo

Una hoja de laurel

Pimentón dulce

Sal marina

Pimienta

Aceite de Oliva

Perejil

Preparación:

  • Comenzamos rehogando a fuego lento y en una sartén con aceite de oliva la cebolla y los dos dientes de ajo. Bien picados. Salamos.
  • Cortamos los chocos en tamaño de bocado.Cuando la verdura esté blandita, añadimos los chocos y dejamos hacer todo junto unos cinco minutos. Rectificamos de sal.
  • A continuación, subimos el fuego a tope y vertemos el vino, dejamos así un par de minutos. El tiempo que llevará evaporar el alcohol (pero cuidado de no quemar el guiso!)
  • Podemos añadir en este momento la hoja de laurel
  • Cuando al alcohol haya evaporado, bajamos el fuego, añadimos una cucharadita de pimentón y, acto seguido, la salsa de tomate y removemos todo junto. Añadimos un poco de pimienta molida y dejamos que se guise unos cinco minutos
  • Pasado este tiempo añadimos las papas cortadas y cascadas (a cachelos), añadimos un poco de agua si hiciera falta y dejamos el tiempo que lleven las papas. 
  • Cuando las papas estén hechas, espolvoreamos con perejil, que repose un poco y listo.