Curry rojo de camarones secos

Curry rojo de camarones secos
Hoy les enseñaremos a preparar unos ricos camarones secos al curry. Un plato muy sencillo de hacer si sigues estos pasos. Esta es una de las tantas recetas preparadas con gambas que podrán encontrar en la web www.camaroneros.info, ¡espero les guste!
Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite 
  • 1 kilo (1000 gr.) de camarones secos 
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo 
  • 1 cucharada de pulpa o concentrado de tamarindo 
  • el zumo de 2 limas 
  • 1 cucharada de salsa de soja 
  • 1 taza de agua 
  • 1 cucharada de jengibre picado 
  • 1 cucharada de salsa de pescado 
  • 1 cucharadita de azúcar moreno

Elaboración
1.- Retira las cáscaras de los camarones secos.

2.- Enjuágalos con un poco de agua para quitar el exceso de sal.

3.- Calienta el aceite en un wok o sartén y saltea los camarones por 1 minuto o hasta que empiecen a tomar color rosado.

4.- Incorpora la pasta de curry y el jengibre picado, agita la sartén durante unos 2 minutos o hasta que los camarones estén bien impregnados de salsa.

5.- Agrega la salsa de soja y a continuación el agua. Lleva a ebullición, añade el tamarindo, remueve unos segundos y vierte el zumo de lima.

6.- Integra esta mezcla al resto e incorpora la salsa de pescado y el azúcar.

7.- Remueve, baja el fuego y deja que se cueza 3 minutos más.

8.- Sirve acompañado de arroz blanco.