Delicias de mejillón

Elaboración

El otro día fui al mercado y compre un kilo y medio de mejillones, pues estaban a muy buen precio. Les hice cocidos al vapor, pero me sobraron unos cuantos (casi medio kilo). Entonces se me ocurrió hacerlos como si fueran mejillones tigre pero de otra manera.

En una sartén sofreí media cebolleta muy bien picada con un poco de aceite. Mientras tanto, quité la balba a los mejillones y los piqué muy menudo. Cuando la cebolleta estaba hecha, añadí los trozos de mejillón picados y los día unas vueltas.

A continuación incorporé la cayena y la sal. Hecho esto añadí dos cucharadas soperas de harina y una vez integrada añadí leche para lograr una bechamel. Una vez conseguida, retiré la guindilla y deje reposar en un recipiente rectangular hasta que la masa se enfriara.

Una vez fría la masa, la corté en rectángulos, la pasé por huevo y pan rallado y a freír.

El resultado: de rechupete.
Nota: si os gusta más el picante, en vez de una guindilla cayena, echadle dos.

¡Buen provecho!