La dorada es un pescado muy jugoso, que combinada con distintos sabores como la cebolla dulce, el salado del jamón serrano y el vinagre de las alcaparras, ¡la hace ser una receta espectacular!
Dorada al horno con jamón serrano y alcaparras
Ingredientes
Ingredientes para 2 personas:
- 1 dorada (800 gr. preparada para la espalda)
- 2 cebollas dulces
- 50 gr. jamón serrano en tacos pequeños
- 50 gr. jamón lonchas
- 30 gr. alcaparras en vinagre
- 1 ajo seco
- 1 tomate de ensalada
- pimiento a tiras asado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1 limón
Elaboración
Preparación de todos los ingredientes. Cortamos la cebolla en juliana. La freímos y reservamos. Precalentamos el horno a 200 ºC y ponemos la dorada 10/15 minutos, hasta que la espina central se despegue fácilmente.Cuando este. Sacamos la dorada del horno y quitamos la espina central. Empezamos a montar la dorada, primero ponemos la cebolla frita, encima los taquitos de jamón serrano, luego las lonchas de serrano y finalmente las alcaparras.
Volvemos a introducir la dorada en el horno, 8 minutos más. Montamos el Plato, ponemos media dorada, acompañamos con unos trozos de tomate de ensalada, unas tiras e pimiento asado y un ajo seco a láminas, aliñamos con aceite y Limón al gusto. ¡Y listo!
