Hola TTCer@s! Ya se aproxima una fecha muy especial... ¡la Navidad! Y para que todos podáis disfrutar de una reunión familiar inolvidable, desde el equipo de Tu tiempo en la cocina os traemos una receta para la cena de Navidad exquisita. Es una receta saludable de pescado acompañada de una salsa de cítricos ¡para chuparse los dedos! Y la receta es emperador con salsa de naranja. ¡Felices fiestas y a disfrutar!
Emperador con salsa de naranja (especial Navidad)
Ingredientes
- 2 rodajas de emperador
- 2 naranjas
- un limón
- una cucharada de harina fina de maíz
- 2 dientes de ajo
- hebras de azafrán
- pimienta negra al gusto
- sal rosa de Himalaya al gusto
- un pimiento verde
Elaboración
1. Pelaremos y trocearemos los dientes de ajo.2. Pondremos aceite a calentar y añadiremos los dientes de ajo, los dejaremos dorar a fuego medio bajo para que no se quemen.
3. Añadiremos las rodajas de emperador, salpimentaremos y las haremos por ambos lados un poco, luego lo acabaremos de cocinar.
4. Retiraremos las rodajas y los dientes de ajo.
5. Exprimiremos una de las naranjas y el limón, reservaremos el zumo de ambos.
6. Pelaremos la naranja y la cortaremos en gajos. Reservaremos.
7. En la misma sartén sin quitarle el aceite y el jugo que habrá soltado el emperador, añadiremos las hebras de azafrán y las cocinaremos un poco.
8. Ahora pondremos el zumo de naranja y el zumo de limón.
9. Mientras tanto, en un vaso con un poco de agua diluiremos la harina fina de maíz.
10. Volcaremos la harina fina de maíz disuelta en agua en la sartén. Lo dejaremos a fuego medio hasta que espese sin dejar de remover.
11. Añadiremos las rodajas de emperador y las dejaremos cocinar durante 3' más.
12. Retiraremos las rodajas de emperador de la sartén.
13. Agregaremos los gajos de naranja en la sartén con la salsa, los cocinaremos un par de minutos.
14. Mientras tanto, lavaremos el pimiento verde y lo cortaremos en tiras.
15. Pondremos un poco de aceite a calentar en la sartén.
16. Añadiremos el pimiento con un poco de sal y lo dejaremos hasta que poche.
17. Serviremos equitativamente en platos individuales, la rodaja de emperador, unos cuantos gajos de naranja, pondremos un poco de salsa de naranja y de acompañamiento un poco de pimiento verde.