Encebollado de bacalao

Encebollado de bacalao
Un plato que viene muy bien ahora para la Semana Santa.. es ligero y está buenisimo
Ingredientes

Ingredientes:


  • 200 grs de bacalao (el mio era del seco y salado que tenía en casa)
  • 4 patatas
  • 1 cebolla o cebolleta
  • Ajo picado Gourmet Garden
  • Cominos
  • Aceite de oliva y sal

Lo primero de todo es desalar el bacalao, a no ser que el que
tengamos en casa sea fresco, con lo que no nos haría falta, pero para la
gente que lo compre salado, voy a enseñaros como se desala.


Habrá que empezar a desalarlo 48 horas antes a no ser que sea poca
cantidad y se haga en 24. Lo primero es quitarle la piel, y para eso
metemos el cuchillo por una de las esquinas y levantamos la piel, y con
un trapo de cocina tiramos hasta que se desprenda por completo. A
continuación vamos a meterlo en un bol grande preferiblemente de vidrio o
cerámica, lo cubrimos con agua fría y lo metemos al frigorífico.


Le vamos cambiando el agua de 6 a 12 horas como máximo y lo volvemos a cubrir de agua y a hacer la misma operación anterior.


Pasadas las 48 horas si tiene espinas se las quitamos con unas pinzas y si son lomos ya los tendremos listos para preparar.


Ahora que tenemos desalado el bacalao, vamos  a pelar las patatas y
cortarlas a trozos, pelamos la cebolla y la cortamos también, y lo
ponemos todo a cocer hasta que la patata esté hecha.


Una vez que está hecha, cogemos un mortero, echamos los ajos picados Gourmet Garden, echamos los cominos y lo trituramos todo.


Servimos en un plato, con mas o menos caldo, y podemos dejarlo tal
cual o podemos chafar las patatas que es como me gusta a mi. Echamos el
majado del ajo Gourmet Garden y los cominos, rectificamos de sal, echamos un chorro de aceite de oliva, y ya lo tenemos listo para comer.