Gambas con gabardina

Gambas con gabardina
Aperitivo delicioso, para comer con una cevecita o un vinito de jerez.
Ingredientes

Ingredientes:

  • 1/2k de gambas grandes o langostinos
  • 100gr de harina
  • 10gr de levadura fresca de panadero
  • 1 yema de huevo
  • sal
  • 20gr de aceite de oliva
  • 200ml o gr de agua
  • aceite para freir

Primero haremos la masa,en
un bol poner la harina y hacer un hueco en el centro en el que pondremos
la yema del huevo,la sal al gusto, el aceite y la levadura desmenuzada.

Mezclar
todo bien, en el micro templar el agua y añadir poco a poco hasta
conseguir una pasta como si fuera una besamel espesa, si fuera necesario
porque esté muy líquida o muy espesa, añadir harina u agua segun sea el
problema, dejar reposar en sitio oscuro1 hora y media o dos horas,
cuando se vea que en la masa hay burbujitas estara lista.

 Pelar
las gambas y dejarles la colita, cogerlas por la colita y embadurnar en
la mezcla que se impregne bien, freir en abundante aceite caliente y
servir.