GAZAPACHO MEDITERRÁNEO, un plato lleno de sabores de la huerta y el mar. A la vez que contundente, lo podemos comer en cualquier mes del año
Gazpacho Mediterráneo
Ingredientes
- 150 gr. Atún
- 150 gr. Gambas peladas
- Salteado de Setas, Champiñón y Portobello.
- Tortas Cenceñas
- Ajos secos
- 2 huevos
- 1 Tomate rallado
- Pimienta, Orégano, Nuez moscada, Clavo y colorante Azafrán.
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración
Preparamos todos los ingredientes para empezar a cocinar.
Ponemos a calentar en una cazuela aceite de oliva, empezamos con unos ajos secos enteros y otros laminados, rehogamos, añadimos el salteado de setas y el tomate rallado y rehogamos bien.
Cortamos en dados el atún y lo añadimos a la cazuela con las gambas peladas. Espolvoreamos con las especias (La pimienta, el orégano, la nuez moscada y el clavo) removemos todo para que los jugos se mezclen, ponemos sal y añadimos un cazo de agua. Cuando empiece a hervir pondremos el colorante azafrán y las tortas Cenceñas y removeremos sin parar 10/15 minutos. Aparte freiremos los huevos.
Montamos el Plato con nuestro gazpacho, ponemos encima el huevo frito, adornamos con perejil y listo
Cortamos en dados el atún y lo añadimos a la cazuela con las gambas peladas. Espolvoreamos con las especias (La pimienta, el orégano, la nuez moscada y el clavo) removemos todo para que los jugos se mezclen, ponemos sal y añadimos un cazo de agua. Cuando empiece a hervir pondremos el colorante azafrán y las tortas Cenceñas y removeremos sin parar 10/15 minutos. Aparte freiremos los huevos.
Montamos el Plato con nuestro gazpacho, ponemos encima el huevo frito, adornamos con perejil y listo
