Gazpacho Mediterráneo

Gazpacho Mediterráneo
GAZAPACHO MEDITERRÁNEO, un plato lleno de sabores de la huerta y el mar. A la vez que contundente, lo podemos comer en cualquier mes del año
Ingredientes
  • 150 gr. Atún
  • 150 gr. Gambas peladas
  • Salteado de Setas, Champiñón y Portobello. 
  • Tortas Cenceñas
  • Ajos secos
  • 2 huevos 
  • 1 Tomate rallado
  • Pimienta, Orégano, Nuez moscada, Clavo y colorante Azafrán.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
Elaboración
Preparamos todos los ingredientes para empezar a cocinar.
Ponemos a calentar en una cazuela aceite de oliva, empezamos con unos ajos secos enteros y otros laminados, rehogamos, añadimos el salteado de setas y el tomate rallado y rehogamos bien.

Cortamos en dados el atún y lo añadimos a la cazuela con las gambas peladas. Espolvoreamos con las especias (La pimienta, el orégano, la nuez moscada y el clavo) removemos todo para que los jugos se mezclen, ponemos sal y añadimos un cazo de agua. Cuando empiece a hervir pondremos el colorante azafrán y las tortas Cenceñas y removeremos sin parar 10/15 minutos. Aparte freiremos los huevos.

Montamos el Plato con nuestro gazpacho, ponemos encima el huevo frito, adornamos con perejil y listo