Gazpachos de Calamar y atún

Ingredientes
Ingredientes:

1 litro de caldo de pescado

1 paquete de torta de gazpachos

1 calamar ( uno o dos calamares)

2 filetitos de atún

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

1 pimiento verde tipo italiano pequeño o medio grande

3 o 4 cucharadas de tomate rallado

Aceite de oliva, sal y pimineta ( al gusto)
Elaboración
Elaboración:

Lo primero ponemos aceite en el fondo de la satén o tartera ponemos a pochar los pimientos troceados en pequeño y la cebolla troceada en pequeño con un poco de sal, cuando veamos que está hecho añadiremos el calamar troceado y doramos un poco muy poco para que no se quede duro, añadiremos el tomate y rehogaremos, añadiremos el paquete de la torta de gazpachos y rehogaremos, añadiendo un poco de caldo rectificaremos de sal, y cuando empiece a hervir vamos mirando que el caldo se va absorbiendo por la torta de gazpachos, iremos añadiendo caldo hasta que veamos que se queda meloso ya que al reposar se te puede quedar sin caldo y esto es al gusto de cada uno pero melosos están más ricos, como esto se cuece en unos 15-20 minutos, vamos a utilizar entre 600-1000 ml. de caldo antes de que estén cocidos añadiremos el atún, que vamos a saltear con sal y pimienta en una sartén y añadiremos unos minutos antes de dejar reposar la comida, el atún se cocerá en pocos minutos.

Se tarda más en explicarlo que en cocinarlo. De un plato tradicional elaborado, pasamos a un plato rápido de cocinar.