Hamburguesa de salmón y gambas

Ingredientes

Ingredientes:

  • 200gr de salmón fresco,
  • 100gr de gambas crudas,
  • 5 palitos de cangrejo,
  • 1/2 cebolla,
  • 3 dientes de ajo,
  •  Perejil picado,
  • 1 huevo,
  • aceite,
  • hahina,
  • sal,
  • leche,
  • 1 rebanada de pan de molde,
  • 3 cucharadas de puré de patatas (opcional).

Con esta cantidad de ingredientes me han salido 8 hamburguesas.

Pelar las gambas. Picar los dientes de ajo y el perejil. Poner el pan en remojo en un poco de leche.

En
una sarten con un poco de aceite dorar los ajos y el perejil y echar
las gambas peladas, darle unas vueltas solo para que cambien de color,
escurrirlas y reservar.

Picar
la cebolla y los palitos de cangrejo en una picadora o trocearlos muy
picaditos y añadir el salmón troceado para picar o igualmente picado muy
finito.

Agregar
el huevo y el pan escurrido, incorporar las gambas con el ajo y mezclar
todo bien, si se ve que queda un poco líquido echar el puré de patatas
poco a poco hasta conseguir una pasta lo suficiente compacta como para
hacer las hamburguesas.

 Formamos las hamburguesas y las pasamos por harina y las hacemos en una sarten con un poco de aceite.