Hamburguesas de atún rojo y tomates secos

Elaboración

-Picar con un cuchillo el atún rojo.

-Trocear los tomates secos en aceite.

-Mezclar el atún rojo con los tomates secos en aceite, la salsa de soja y una pizca de pimienta molida.

-Tapar con papel film y dejar marinar en la nevera durante 2 horas.

-Pelar la patata y cortarla en rodajas de 3 milímetros de grosor usando el cortador ondulado de una mandolina.

-Poner las patatas onduladas en un bol con agua para quitarles el almidón y secarlas con papel de cocina.

-Freír las patatas onduladas a 180ºC hasta que estén doradas y colocar en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

-Mezclar a partes iguales sal, pimienta, pimentón, jengibre en polvo, ajo en polvo y cebolla en polvo y espolvorear por encima de las patatas onduladas.

-Poner la mitad de la mezcla dentro de un aro de metal y aplastarla con la palma de la mano para darle forma de hamburguesa.

-Repetir el mismo proceso para hacer una segunda hamburguesa.

-Cocinar las hamburguesas a fuego fuerte en una sartén con un poquito de aceite de oliva.