Langostinos con tomate

Receta de Langostinos con tomate. Lo más sencillo del mundo y rico que ni te imaginas. Dos consejos: sin prisa para hacer la salsa, fuego lento y paciencia, y los langostinos el punto justito de cocción, que no se nos hagan demasiado.
Ingredientes
1 kg. de langostinos

Una lata de tomate natural triturado

Una cebolla

Un diente de ajo

Dos pimienta cayena

Perejil

Azúcar

Sal marina

Aceite de oliva
Elaboración
Hacemos un sofrito muy lentamente con la cebolla y el ajo finamente picados y debidamente salados
Nos llevará como un cuarto de hora. Añadimos entonces el tomate y la guindilla, rectificamos de sal, espolvoreamos con azúcar y dejamos otros veinte minutos a fuego lento
Finalmente salamos los langostinos, pelados, y los metemos en el guiso. Dejamos dos o tres minutos, no más, a que se hagan. Espolvoreamos con perejil fresco y servimos