Marmitako

Elaboración

Comenzamos haciendo el caldo de pescado, con espinas y cabezas de pescado que teníamos guardadas en el congelado, añadiremos también un puerro y cebolla.

Vamos pochando el pimiento, los ajos, la cebolla y cuando estén pochadas rallamos el tomate y lo echamos y las dos cucharillas de la pulpa del choricero y lo dejamos a fuego suave, mientras pelamos las patatas y las troceamos y las incorporamos al sofrito las meneamos en el sofrito durante 1 minuto, añadimos el caldo y 20 minutos.

mientras se van cociendo las patatas vamos preparando el bonito en trozos de bocado. Una vez pasados esos 20 minutos apagamos el fuego e incorporamos el bonito del norte y lo tenemos entre 3 y 5 minutos, y ya lo podremos servir.

Hasta luego y que aproveche.