Marmitako ligero de Salmón

Ingredientes

INGREDIENTES:

4 ñoras
  • Para el sofrito:


1 pimiento verde troceado

1 cebolla pelada y troceada

2 cucharadas de tomate triturado

2 dientes de ajo negro pelados

50 gr de aceite de oliva
  • Otros ingredientes:


600 gr de patatas

300 gr de salmón sin piel y troceado

1 hoja de laurel

cayena al gusto

2 pastillas de caldo de pescado

2 cucharadas de pimenton dulce

750 ml de agua

200 gr de leche evaporada
PREPARACIÓN: 
  • Para
    hacer el concentrado de ñoras, quitar las semillas y rabitos a éstas,
    verterlas en el vaso y pulverizar durante 30 segundos, velocidad 5-7-9.
    Bajar los residuos de las paredes del vaso con la espátula, agregar el
    agua y programar 15 minutos, temperatura 100ºC velocidad 3.

  • Añadir
    al vaso todos los ingredientes del sofrito y programar 5 segundos,
    velocidad 4. Después programar 7 minutos, temperatura 100ºC, velocidad
    3. Pasado el tiempo triturar 10 segundos, velocidad 6.

  • Poner
    la mariposa en las cuchillas y añadir al vaso todos los ingredientes,
    menos el salmón y leche evaporada. Programar 15 minutos, temperatura
    100ºC y velocidad

  • Transcurrido
    el tiempo, incorporar la leche evaporada y programar 10 minutos,
    temperatura 90ºC velocidad 1. Añadir el salmón y programar 3 minutos a
    la misma temperatura y velocidad.




De forma tradicional;

En
una cazuela poner la ñora picada y todos los ingredientes del sofrito,
sofreír hasta que este todo bien hecho, echar el agua y dejarlo al fuego
durante 10 minutos. Pasado el tiempo triturar con la batidora. 


Añadir
todos los ingredientes, menos el salmón y la leche evaporada,  dejarlo
al fuego hasta que estén hechas las patatas. Cuando estén casi hechas
echar la leche evaporada y seguir cociendo 5 minutos mas. Echar el
salmón y cocer a fuego medio 10 minutos.