Mejillones en escabeche

Mejillones en escabeche
Mejillones faciles de hacer e igual de ricos que los de lata o mejores.
Ingredientes

Ingredientes:

  • 250gr de mejillones(solo la carne),
  • 2 hojas de laurel,
  • 3 dientes de ajo,
  • 100ml de aceite de oliva,
  • 100ml de vinagre,
  • pizca de sal,
  • 2 cucharaditas de pimenton dulce.

Cocer los mejillones con un poco de agua y quitar las balbas y estropajo que puedan tener.

En
un cazo poner el aceite a calentar con los ajos picados, cuando esten
dorados añadir el laurel y el pimentón y enseguida el vinagre y la sal.

 Remover un poco y apartar del calor. Verter este líquido sobre los mejillones y dejar enfriar.