Aprende a hacer esta receta fácil de mejillones en escabeche para conserva. Conseguirás que te aguanten unos 15 días en la nevera y tengas el mejor aperitivo.
Mejillones en escabeche
Ingredientes
- mejillones
- un poquito de agua
- 2 hojas de laurel
- 4 dientes de ajo
- 200 ml. de aceite de oliva
- 150 ml. de vinagre de vino blanco
- dos cucharadas de pimentón dulce
Elaboración
Limpiamos los mejillones. Los cocemos al vapor durante 5 minutos en una olla a fuego medio durante 5 minutos hasta que estén abiertos.Les quitamos las conchas. En una sartén echamos el aceite y los 4 dientes de ajo sin pelar a fuego medio.
Cuando empiece a sofreír los ajos, añadimos las hojas de laurel. Añadimos el vinagre y el pimentón y removemos bien durante unos segundos.
Vertemos el escabeche por encima de los mejillones.