Mejillones en escabeche

Aprende a hacer esta receta fácil de mejillones en escabeche para conserva. Conseguirás que te aguanten unos 15 días en la nevera y tengas el mejor aperitivo.
Ingredientes
  • mejillones 
  • un poquito de agua 
  • 2 hojas de laurel 
  • 4 dientes de ajo 
  • 200 ml. de aceite de oliva 
  • 150 ml. de vinagre de vino blanco 
  • dos cucharadas de pimentón dulce
Elaboración
Limpiamos los mejillones. Los cocemos al vapor durante 5 minutos en una olla a fuego medio durante 5 minutos hasta que estén abiertos.

Les quitamos las conchas. En una sartén echamos el aceite y los 4 dientes de ajo sin pelar a fuego medio.

Cuando empiece a sofreír los ajos, añadimos las hojas de laurel. Añadimos el vinagre y el pimentón y removemos bien durante unos segundos.

Vertemos el escabeche por encima de los mejillones.