Mejillones en nata

Una receta propia de las islas británicas. Muy sabrosa, por cierto
Ingredientes

Ingredientes:

1 kg. de mejillones

200 ml. de vino blanco seco

45 gr. de mantequilla

Una cebolla

Dos cucharadas de harina de trigo

250 ml. de leche

125 ml. de nata

Dos cucharadas de zumo de limón

Perejil

Sal marina

Pimienta

Preparación:

  1. Picamos muy fina la cebolla, salamos y rehogamos en la mantequilla a fuego lento.
  2. Ponemos los mejillones en un caldero a fuego fuerte con el vino, y los retiramos a medida que vayan abriendo. Reservamos el caldo resultante.
  3. Cuando la cebolla esté empezando a dorar, añadimos la harina y rehogamos unos instantes para que tueste.
  4. Añadimos el caldo de los mejillones previamente colado. Mezclamos bien.
  5. Cuando lo anterior empiece a hervir, añadimos poco a poco la leche.
  6. Al retomar el hervor, incorporamos la nata y mezclamos bien.
  7. Salpimentamos y añadimos el perejil previamente picado fino.
  8. Por últimos añadimos el zumo de limón, removemos, y ya podemos ir incorporando los mejillones y dejar un par o tres de minutos que hierva todo junto para mezclar sabores.