Mejillones con pimientos

Unos mejillones abiertos al vapor pero enriquecidos con un sofrito de cebolla, ajo y pimiento
Ingredientes

Ingredientes:

1 kg. de mejillones

1/2 pimiento verde

Una cebolla

Dos dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal marina

Preparación:

  • En primer lugar laminamos los ajos y cortamos en juliana el pimiento y la cebolla
  • Rehogamos los ajos en un caldero grande
  • Agregamos la cebolla y la pimienta y salamos
  • Cuando la verdura comience a dorar ligeramente, añadimos los mejillones, removemos todo y ya es cuestión de ir retirándolos conforme vayan abriendo.
  • Cuando tengamos todos los mejillones, recuperamos la verdura y servimos todo junto en una bandeja.