Receta de Merluza en salsa con su salsa americana,con unos gambones que intruducimos al finalizar el plato
Merluza con gambones en salsa americana
Ingredientes
para el caldo.puerro,cebolla,zanahoria,espinas y pielespara la salsa.cebolla,ajo,4 tomates pera,1 cucharilla de pulpa de choricero,vino blanco,coñac,
1 Merluza maja en lomos
Elaboración
Primero hacer un buen caldo,ie sofriendo la cebolla con el ajo,despues incorporar el tomate pera y dejar que vaya reduciendo,en otro sarten freir la merluza rebozada en trozos y reservar,cuando pase untiempo incorporamos el vino blanco y reducimos e incorporamos las cabezas y cuerpos de los gambones,y al ratico echamos eñ coñac y le damos fuego,trituramos la salsa y la colamos,levantamos la salsa y despues incorporamos los gambones 5 minutos y luego la merluza 2 minutos para que coja temperatura y se mezclen los sabores....y a comerla merluza se puede cortar en tacos de bocado asi luego es mas comodo para comer.
