Merluza Mechada

Ingredientes
  • Ingredientes:


  •  2 Filetes de
    merluza sin espinas,


  • 100 gr de salmón ahumado,
  • 100gr de gambas crudas y peladas,


  • Un poco de harina,


  • 1 huevo,


  • sal,


  • aceite,


  • Mayonesa,


  • Brandy,


  • Leche,


  • Queso rallado.

Los filetes de merluza se ponen
en forma de libro y se echa un poco de sal, se rellena con el Salmón y las gambas bien repartidas, se pone
por encima la otra mitad de la merluza y se parte en dos mitades.

Se enharina y se
pasa por huevo batido, se fríe durante 2-3 minutos  a fuego suave por ambas caras, se pone en una
fuente de horno se le pone por encima  la
mayonesa que habremos mezclado previamente con un poco de leche y otro poco de
brandy, y encima de la mayonesa se pone el queso rallado, se mete en el horno
(arriba y abajo) previamente precalentado durante 8 minutos.