Merluza al pimenton sobre cama de pimientos del piquillo de Puente la Reina

Merluza al pimenton sobre cama de pimientos del piquillo de Puente la Reina
Una receta sabrosa donde las haya. Una manera de darle alegria al pescado blanco.
Ingredientes

2-3 ruedas de merluza por persona (segun el tamaño de la merluza y el hambre del comensal)

harina para rebozar

1 cucharadita de pimenton LA CHINATA

sal

2,huevos

aceite de girasol (poco para freir la merluza)

12-15 pimientos del piquillo asados

Lavamos y salamos la merluza.Mezclamos la harina con el pimentón y lo revolvemos todo bien. Batimos los huevos.Pasamos la merluza por la harina y pimentón y después por el huevo y vamos friendo, reservando en un plato cuando estén hechas las ruedas.Cuando hayamos terminado de freir las ruedas de merluza, ponemos sobre el poco aceite que quede, los pimientos del piquillo (enteros), les ponemos un poco de sal, la merluza rebozada por encima ydejamos que haga un poco "chup chup" a fuego lento. Emplatar y servir.Buen provecho!!!!!!!