Merluza en salsa verde

Ingredientes

Ingreientes:

  • 2 trozos de lomo de merluza con piel,
  • 100gr de gambas crudas y peladas,
  • unas cuantas almejas,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 cucharada de harina,
  • 1 copa de vino fino,
  • perejil,
  • agua, sal, aceite,

Limpiar la merluza de espinas y pelar las gambas crudas y reservar.

En
una sarten con un poco de aceite de oliva sofreir los ajos laminados,
en el momento que se doren  añadir la harina y freir un poco y agregar
el vino.

Dejar
que se evapore el alcohol e incorporar la sal al gusto, las gambas
peladas, las amejas y los lomos de merluza con la piel para abajo,
añadir un poco de agua y tapar, dejar cocer 3-4 minutos, picar el
perejil y espolvorear por encima.