Merluza a la sidra

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 

8 lomos de merluza. 

200 gr. de gambas. 

300 gr. de almeja. 

1 vaso de sidra natural. 

1 cebolla. 

2 dientes de ajo. 

1/2 limón. 

Harina. 

Perejil. 

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta negra. 

Sal 

Elaboración: 

Sazonamos los lomos de merluza y los pasamos por harina, sacudiendo para eliminar el exceso. Los doramos por los dos lados en una sartén con aceite de oliva virgen extra y luego sacamos y reservamos en una cazuela ancha.

En el mismo aceite doramos la cebolla picada muy fina, seguidamente echamos los ajos también picados. Cuando empiecen a coger color añadimos el vaso de sidra natural, un poco de perejil picado y un chorrito de limón. Sazonamos con sal y pimienta negra al gusto, dejamos que de un ligero hervor y vertemos sobre la cazuela de la merluza. 

Colocamos por encima las gambas peladas y las almejas, tapamos y dejamos que cuece despacio unos 10 minutos, meneando la cazuela para que no se peque y se mezclen bien todos los ingredientes y la salsa. 

Servimos inmediatamente.