Pastel de marisco

Ingredientes

Ingredientes para un molde de 24x10cm:

  • 8 rebanadas de pan de molde sin corteza,
  • 150gr de palitos de cangrejo,
  • 80 gr de gambas cocidas y peladas, 
  • 12 langostinos cocidos,
  • 5-6 hojas de lechuga,
  • 3 lonchas de paleta cocida,
  • 1 lata de anchoas,
  • aceitunas rellenas,
  • salsa rosa:
  • 4 cucharadas soperas de mayonesa,
  • 2 cucharadas de kepchup,
  • 1 cucharadita de brandy.

Empezaremos
haciendo la salsa rosa, mezclamos la mayonesa con el kepchup y cuando
todo esté de un solo color añadir el brandy y mezclar, reservar en la
nevera.


Picamos
muy pequeñitos los palitos de cangrejo, las anchos en aceite y la
lechuga, vamos poniendo los ingredientes en un bol, las gambas si son
grandes partir por la mitad, yo las compré congeladas y eran pequeñitas y
las puse enteras.


Reservar
5-6 langostinos para la decoración y el resto picarlos y añadir al bol,
troceamos en daditos las lonchas de jamón cocido y cortar en rodajitas
unas 10-12  aceitunas y agregar al resto de ingredientes.


Añadimos 4 cucharadas de salsa rosa y mezclamos bien.


Para
montar el pastel ponemos papel film en el molde, el suficiente para que
sobre por los lados, ponemos las rebanadas que quepan en el fondo, y le
ponemos parte de la mezcla, bien extendida y que cubra el pan.


Volvemos a hacer la misma maniobra y terminamos con el resto de rebanadas.


Cubrimos con el papel film que sobraba por los lados, ponemos algo de peso encima y metemos en la nevera 3-4 horas.


Pasado este tiempo lo desmoldamos y quitamos el papel, untar con el resto de salsa rosa y decoramos al gusto.